Butter Chicken

Onze variatie op de Butter Chicken uit India

Butter Chicken is iets wat wij heerlijk vinden, en dat moesten we dus ook een keer zelf gaan proberen. Dit is onze variatie er op, en we zijn niet teleurgesteld! Je kunt hem heerlijk combineren met rijst, naan brood, of gewoon met aardappels!

Voor 3 à 4 personen heb je de volgende ingrediënten nodig:

750g kippedijen

350g tomato frito 300 g uien (voorgesneden of zelf snijden)

250g griekse yoghurt

200ml room

50g ongezouten roomboter

2 punt paprika's

6 teentjes knoflook 3 cm gember Pimentón de la Vera Garam Masala

Kurkuma

Peper en zout

Flinke hoeveelheid zonnebloem olie

2 lente uitjes (optioneel) Chili flakes (optioneel)

1. Als eerste snij je de kippedijen in redelijk grove stukken. Deze moet namelijk zo lang mogelijk marineren, dus dit kan al ruim vantevoren.

2. Bij deze kip voeg je verfvolgens de yoghurt en 2 eetlepels Garam Masala toe en een snufje peper en zout. Laat ddeze kip nu vervolgens zo lang mogelijk staan.

3. Snij vervolgens de knoflook in plakjes, de gember zo fijn mogelijk en de paprika in fijne reepjes. Als je later van plan bend het met een blender/staafmixer te bewerken maakt dit uiteraard minder uit.

4. Doe een flinke hoeveelheid zonnebloem olie in de pan en laat dit echt goed heet worden, het is de bedoeling dat het een beetje frituren is. Als de olie heet genoeg is, voeg je voorzichtig de kip toe.

5. Na 3 minuten keer je de kip om zodat hij aan beide kanten gelijk is. Na dan nogmaals 3 minuten schep je de kip uit de pan en laat je het vocht in de pan zitten.

6. In deze zelfde pan doe je vervolgens de ui. Dit roer je kort door en daarna voeg je de knoflook en gember ook toe.

7. Roer dit goed door en voeg daarna 1 eetlepel Kurkuma, 1 eetlepel Garam Masala en peper en zout toe. Eventueel kan je hier ook wat chilivlokken toevoegen

8. Roer het geheel weer goed door en voeg na even de paprika toe aan het geheel, roer dit twee minuten goed door en voeg vervolgens een theelepel Pimentón de la Vera toe.

9. Laat het geheel 2 minuutjes sudderen en voeg vervolgens de tomato frito toe, ook dit roer je weer goed door.

10. Met de tomato frito laat je het geheel 6 minuten staan en roer het af en toe door. Hierna kan je het geheel met een staafmixer glad maken.

11. Voeg nu de kip weer toe aan de saus, let hierbij op dat je zo weinig mogelijk vocht van de kip meeneemt.

12. Roer het geheel nog 6 minuten door, blijf goed roeren gedurende deze tijd en voeg in delen de room toe.

13. Hier na kan je de blokjes roomboter toevoegen aan de saus. Wij doen dit in 2 maal 2 blokjes om een vetlaag te voorkomen.

14. Nu is de saus klaar en kan je deze opscheppen! Je kunt nu opscheppen en er nog wat lente uitjes aan toevoegen!

Eet smakelijk!