Roti Kipfilet Speciaal

De befaamde Surinaamse roti kipfilet speciaal van Elroy!

Voor Roti Kipfilet speciaal (6p) heb je de volgende ingrediënten nodig:

900g kruimige aardappelen 800g kippendijen 1000g kousenband (te vinden bij de toko) 100g masala (wij gebruiken deze altijd) 6 uien 8 tenen knoflook 350g tomaten frito 4 theelepels komijnzaad 4 bouillonblokjes 3 Surinaamse pepers 6 eieren 6 (verse) roti platen (te vinden bij de toko) Olijfolie Peper en zout

Van deze producten kan je de meeste dingen gewoon bij de (grotere) supermarkt vinden. Alleen kousenband, roti platen en Surinaamse pepers zal je voor naar de toko moeten. Deze hoeveelheden zijn een indicatie, wees vrij om ergens meer of minder van te maken naar wens!

Wij kopen de kip en aardappelen voorgesneden, maar dit is natuurlijk geen must.

Belangrijk is om te blijven proeven! Als jij het idee hebt dat ergens nog wat meer van toegevoegd moet worden, doe dat gerust.

Maak alle producten klein:

• Snijd de kippendijen in blokjes

• Snijd de aardappelen in vieren

• Snijd of knip de kousenband in stukjes van 1 à 2 cm

• Versnipper de uien in twee gelijke porties

• Snijd of pers de knoflook

• Snijd de pepers

1. Doe de kippendijen in een grote schaal, voeg hier een flinke scheut olijfolie, 40g van de masala, het komijnzaad, de peper, vijf tenen knoflook en wat zwarte peper aan toe. Zorg dat je de kip en de kruiden goed mengt en laat het minimaal een uur afgedekt staan om te marineren.

2. Vul na dit uur de pan met olijfolie en voeg hier zodra het warm genoeg is de uiensnippers aan toe. Zodra de uiensnippers glazig beginnen te worden, voeg je de gemarineerde kippendijen toe.

3. Bak de kip bruin en schep regelmatig om, als je niet roert, laat dan de deksel op de pan.

4. Voeg zodra de kip bruin is de rest van de masala kruiden, nog wat zwarte peper en de tomaten frito toe. Roer dit goed door en voeg 500 ml water en de bouillonblokjes toe.

5. Zodra het kookt kan je de aardappelen toevoegen, goed doorroeren en de deksel weer op de pan doen. Nu moet je de pan af en toe doorroeren en minimaal twee uur op laag vuur laten staan (langer is beter).

6. Zodra de eieren gekookt zijn, laat je ze schrikken en pel je ze allemaal.

7. Doe een flinke scheut olijfolie in de pan en bak de eieren rondom. Zodra de eieren gebakken zijn, leg je de eieren apart.

8. Voor de kousenband begin je met een flinke scheut olie en de overige knoflook in de pan. Zodra dit warm wordt voeg je de ui toe.

9. Zodra de ui glazig begint te worden, voeg je de kousenband toe en roer je deze door, hierna voeg je 200ml water toe.

10. Kook de eieren, ze moeten hard gekookt zijn.

11. Kook de kousenband tot het grootste gedeelte van het vocht uit de pan is.

12. Zodra de kip met aardappel redelijk ingedikt is, proef dan even of de smaken kloppen en voeg eventueel naar wens nog wat kruiden toen.

13. Als de smaak goed is, doe dan de eieren in deze pan met masala.

14. Warm ondertussen de roti platen op volgens de verpakking en maak voor iedereen een bordje met een plaat, masala met een ei en kousenband.

Njang Sweetie!