Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Het simpele en heerlijke gerecht, spaghetti aglio, olio e peperoncino!

Spaghetti aglio, olio e peperoncino is een supermakkelijke en lekkere pasta! In Italië wordt het als voorgerecht gegeten maar in Nederland is het meer een hoofdgerecht. Als je geen zin hebt om lang in de keuken te staan is deze pasta heerlijk maar je kan hem voor een wat uitgebreidere maaltijd ook makkelijk combineren met bijvoorbeeld onze Italiaanse kip uit de oven en een salade.

Voor spaghetti aglio, olio e peperoncino (2p) heb je de volgende ingrediënten nodig:

300g verse pasta 6 teentjes knoflook 1 eetlepel chili flakes Stuk pecorino kaas Handje basilicum Handje bieslook Olijfolie (extra vierge) Zout

1. Snij de knoflook in plakjes.

2. Doe een flinke scheut olijfolie in een wok- of hapjespan en voeg de knoflook en chili flakes hieraan toe.

3. Kook een flinke hoeveelheid water en voeg zout toe aan dit water. Kook de pasta dan volgens de aanwijzingen op de verpakking.

4. Zodra je de pasta in het water gooit, kan je ook de pan met olie, knoflook en peper aan zetten, blijf deze goed doorroeren maar laat het vuur laag staan

5. Snij de basilicum fijn en voeg deze toe aan de olie.

6. Zodra de pasta gekookt is kan je deze direct bij de olijfolie, knoflook en peper in de pan doen en goed doorroeren.

7. Voeg vervolgens nog 4 eetlepels kookvocht toe aan de pan en roer nogmaals goed door.

8. Voeg nu de bieslook toen en rasp een beetje kaas boven de pan, dit kan je nu nogmaals door elkaar mengen.

9. Schep de pasta op en bordje en garneer deze eventueel met twee blaadjes basilicum.

Eet smakelijk!