Kip Bali

Heerlijke kip bali met cashewnoten.

Wij maken deze Kip Bali graag met een gekookt of gepocheerd eitje erbij, maar daar ben je natuurlijk vrij in! Voor een makkelijk gepocheerd eitje, klik hier!

Voor de Kip Bali (4p) heb je de volgende ingrediënten nodig:

350g rijst 800g kippedijen 500g Thaise wok groenten (deze gebruiken wij omdat Floortje geen taugé eet en deze zonder is, maar natuurlijk kan andere ook) 1 boemboe Bali (wij gebruiken deze) 500ml water 1 handje cashewnoten 4 uien 8 teentjes knoflook Paprikapoeder Complete seasoning (deze) Rozemarijn Olijfolie Peper en zout

Deze hoeveelheden zijn een indicatie, wees vrij om ergens meer of minder van te nemen om het aan te passen naar jouw wens. Proef constant! Als jij het idee hebt dat ergens nog wat meer van toegevoegd moet worden, doe dat gerust.

1. Snij de kippendijen in blokjes en pers 4 teentjes knoflook fijn. Meng deze ment de complete seasoning, paprikapoeder en rozemarijn en zet het weg om te laten marineren.

2. Ondertussen pers je nog 4 teentjes knoflook fijn en snij je de uien in grove stukken.

3. Doe wat olijfolie in de pan en voeg de knoflook en de uien toe.

4. Bak de uien glazig en voeg daarna de gemarineerde kippendijen toe.

5. Bak de kippendijen gaar en voeg daarna de Thaise wok groenten toe.

6. Bak de Thaise wok groenten eventjes mee waarna je de boemboe Bali en 500ml water toevoegt.

7. Roer alles goed door en laat het lekker pruttelen met de deksel op de pan, laat het zo’n anderhalf tot twee uur staan en roer af en toe voorzichtig door (als het vocht bijna weg is, voeg nog wat water toe).

8. Kook ondertussen een volle waterkoker met water en doe de rijst alvast in de kookpan.

9. Voeg het kokende water toe aan de rijst en zet deze op het vuur, kook de rijst vervolgens zoals de verpakking aangeeft.

10. Vlak voor het einde kan je de cashewnoten door de Bali doen, dan behouden ze nog een beetje structuur.

11. Schep wat rijst en Bali op en je bent klaar!

Eet smakelijk!